La Dietètica és la part de la ciència de la nutrició que estudia els aliments a ingerir en funció de les condicions de la persona (tipus de treball, sexe, edat, situació patològica i malalties, si es practica alguna activitat física, etc) a fi d’aconseguir una alimentació suficient i, en el cas d’existir alguna patologia, col·laborar en un tractament mèdic que afecti el metabolisme, tenint en compte els principis bioquímics i de nutrició (conèixer els aliments i els nutrients que aporten i com cuinar-los).

Mentre que la Nutrició és la ciència relacionada amb la bromatologia, que estudia la relació entre els aliments i la salut, és a dir, les necessitats de l’organisme i el metabolisme de les substàncies alimentoses, tant en els individus sans com en els malalts (conèixer tots els processos per assimilar els nutrients).